El origen de las uvas con las que se elaboran los vinos Ánimal sobresale como uno de los rasgos distintivos que caracterizan a estas etiquetas. Desde su creación hasta la actualidad, Ernesto Catena condujo un trabajo muy interesante sobre los viñedos, buscando acercarse cada vez más hacia las prácticas biodinámicas y creando un Cabernet Orgánico.
