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Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Se perciben aromas de frutas tropicales como ananá, durazno y melón que se ensamblan con notas de miel y canela, producto de su crianza en roble. En el paladar equilibra densidad y fluidez frutal con elegancia, y tiene un paso por boca voluminoso, con sabores de frutas blancas.
Maridaje : Pescados grasos grillados y risottos con mariscos.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
