Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Variedad: Petit Verdot
Origen: Mendoza
Crianza: Criado en roble francés y americano durante 15 meses.
Estiba: 2 meses
Potencial de guarda: 6 años
Servicio: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C.
Notas de degustación:
De color rojo intenso con reflejos violáceos, este vino expresa aromas que recuerdan a frutos rojos, cerezas, cassis y ciruelas. En boca es voluminoso, con taninos agradables y golosos. Es jugoso y presenta persistentes notas a vainilla.
Maridaje: Gran aliado de la cocina francesa, pollo al vino, pato, estofados y queso parmesano o sardo maduro.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
