Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentación maloláctica.
Resulta que la persona de aspecto alocado y barba crecida parecía ser un malajunta.
Nuestros padres nos enseñaronun libreto. Una forma de pensar. En gran parte tenían razón. No todo es lo que parece. Ese revolucionario que llamaba la atención resultó ser uno de mis mejores amigos. Malajunta es elaborado por dos amigos. Con imagen propia. Que seleccionan las mejores uvas del valle de Tupungato , para crear su propio estilo. Vinos jóvenes con personalidad holística.
Vista: Rojo cereza con pinceladas violetas.
Nariz: Aparecen toques minerales, frutos rojos frescos, algo mentolado y notas balsámicas.
Boca: entrada amable con un final medio y redondo, acidez equilibrada con taninos sedosos.
Temperatura de servicio: 16-18°
Maridaje: quesos y fiambres , pizzas , tacos , tacos , para beber solo o en buena compañia.
*En las fotos de producto encontrará los costos de envío y los horarios de retiro en nuestro local.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
