VIÑEDOS
Ubicados en Valle de Uco .Conducidos en espaldero alto. El rendimiento
promedio es de 12.000 kilos por hectárea. Las uvas son cosechadas en
la última semana de Marzo .
ALTITUD
1.100 m.s.n.m
SUELO
Arenosos a franco arenosos. Muy bien drenados, pedregosos en profundidad. Pobres en materia orgánica.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Alcohol: 13.4 °
- Acidez total: 6.10 g/l
- Ph. 3.24
- Extracto seco: 19.4 g/l
- Azúcar residual: 1.8 g/l
VINIFICACIÓN
Cosecha manual. Selección de racimos y prensado de racimo entero.
Decantación previa a la fermentación a 10°C. Siembra de levaduras
seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable con
temperatura controlada entre 12° y 17°C. Sin fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA
Vista: amarillo claro y brillante con refeljos verdosos. Nariz: intensa y
fresca con nítidas notas florales y cítricas. Se destacan también aromas
a durazno blanco. Boca: fresca, suave y frutal. Es dulce y redondo, con
una acidez presente pero bien equilibrada . De buen graso . Final de
boca frutado y persistente.
MARIDAJE
Pastas con salsas a base de tomates, empanadas y platos con rissotto.
POTENCIAL DE GUARDA
2 años.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
