Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
SAN FELIPE Roble Cabernet Sauvignon: Vino de color muy intenso con matices violáceos, de aroma muy frutado y
especiado con toques de café y vainilla. En la boca es complejo, frutado, con taninos suaves y dulces. Aparecen notas de cacao que le da el tiempo en contacto con el roble. Grado alcoholico: 13,3 %. Elaboracion: 9 meses en barrica roble francés y americano.Viñedos: Maipù, Mendoza. Volumen: 750 ml. Tipo de Botella: Troncoconica
Temperatura recomendada de servicio: 16-18ºc. Enólogo: Mariano Di Paola. Potencial de guarda: 4 años.
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
