Cosecha Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg. Fermentación Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica. Las uvas provienen de los Valles Calchaquíes, de viñedos plantados a 1700 metros de altura, en la Provincia de Salta, Noroeste de Argentina. La región se distingue por ser una de las más altas del mundo y se caracteriza por su clima seco, con lluvias no mayores a 150 mm por año, y un clima dual con significativa amplitud térmica. Suelo rocoso y arenoso. Cosecha manual. Vino fresco y frutado. Preservado en tanques de acero inoxidable. Notas de Cata: Vino amarillo brillante con tonos verdes. Aromas frutales con notas de durazno y recuerdos florales de jazmín. En boca es fresco y suave con excelente acidez. Resaltan el durazno, notas cítricas y refrescantes. MARIDAJE El Torrontés es un buen aperitivo y compañero ideal de clásicas picadas con chorizos de campo y pan casero. Es perfecto para platos picantes o sabores asiáticos, mariscos, carnes blancas y/o pasta, comida Peruana. Temperatura de servicio: 8° y 10° C. Varietal: Torrontés Viñedo: Valle Calchaquí, Salta, Argentina Alcohol: 13,5% vol. Acidez Total: 6,50 g/l pH: 3,4 Azúcar: 1,80 g/l Caja x6 Unidades.
