CULTIVO
Variedad: 100 % Pinot Noir
Región: (Los Árboles, San Pablo) Tunuyán, Valle de Uco.
Cosecha: Primeros días de febrero en forma manual, en cajas plásticas de 20 Kg.
ELABORACIÓN
Vino Base: Prensado directo. Fermentación a 15/18 º C durante 20 días. Sin fermentación maloláctica.
Espumante: Método tradicional (Champenoise). Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16 ºC.
Tiempo sobre Levaduras: 30 meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Muy delicados destellos cobrizos. Finos cordones de cremosas burbujas.
Nariz: Frutas rojas como cereza y frutilla. Cera y miel de abeja. Toda la tipicidad y sensualidad de Pinot Noir.
Boca: Entrada muy fresca, y a la vez largo y pleno. Nos invita a tomar más. Las frutas percibidas en nariz se revelan ampliamente en boca. De una delicadeza y complejidad incomparables.