Variedad: 100% Malbec Añada: 2021 Origen: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina Viñedo: Finca Los Castaños, Parcel 2 Altitud del viñedo: 1.100 metros sobre el nivel del mar Tipo de suelo: Suelo franco arenoso con alta concentración de carbonato de calcio, pedregoso, bien drenado. Típico suelo calcáreo de Altamira. Clima: Clima continental semiárido. Días cálidos y noches frescas, lo que favorece una maduración lenta, mayor acidez y expresión aromática. Cosecha: Manual, con selección de racimos en viñedo y en bodega Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en huevos de cemento Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés (una parte nuevas) y huevos de cemento Alcohol: 13,7% Acidez total: Aproximadamente 5,8 g/L pH: Aproximadamente 3,65 Notas de cata: Color: Rojo profundo con reflejos violáceos Nariz: Aromas intensos de ciruela negra, membrillo, violetas, romero, y especias como nuez moscada y canela. Notas minerales y terrosas características del suelo calcáreo. Boca: Vino de gran carácter, con taninos firmes y textura mineral. Excelente frescura, profundidad y un final largo con capas de fruta, especias y tierra húmeda. Temperatura de servicio: 17 °C Potencial de guarda: Más de 15 años
