Este vino es el resultado de la combinación de diversos lotes de Pinot Noir, los cuales son elaborados por separado y luego ensamblados con el objetivo de encontrar la mejor combinación que resalte el carácter del terroir de Sarmiento y el perfil elegante y delicado de esta variedad. Las uvas son cosechadas a mediados de marzo y fermentadas en vasijas de hormigón, utilizando porcentajes variables (10% - 50%) de uvas en racimos enteros y despalillada. La crianza se lleva a cabo en foudres de roble francés sin tostar y concreto durante 20 a 22 meses. ENÓLOGO: Juan Pablo Murgia. COMPOSICIÓN: 100% Pinot Noir. REGIÓN: Sarmiento, Chubut, Patagonia Argentina. ACIDEZ TOTAL: 6,03 g/L AZÚCAR: 1,98 g/L PH: 3,33 ALCOHOL: 13% VIÑEDO: Paico & Sierra Silva.
