Viñedo: Las uvas provienen de parcelas seleccionadas en Mendoza. La filosofía de este vino busca reinterpretar el estilo histórico "Clarete" o "Claret", privilegiando la frescura, la fluidez y la expresión del terroir por encima de la concentración excesiva.
Elaboración: Cosecha manual temprana. Selección de racimos en mesa. Fermentación en piletas de concreto durante 7 días. 30% de racimo entero. Levaduras nativas. Crianza mínima de 6 meses en concreto. Sin paso por barrica de roble.
Color: rojo rubí brillante con reflejos guinda.
En nariz: presenta aromas de pimienta blanca, arándanos, cassis, ciruelas, rosas y té rojo, acompañados por notas herbales y especiadas características del Cabernet Sauvignon.
En boca: es ágil, fresco y muy bebible, con textura marcada, taninos jugosos y un final largo con recuerdos de pimienta rosa.
Maridaje: Ideal para acompañar pimientos rellenos, terrinas de jabalí, cordero, conejo y quesos semiduros o blandos curados.
Reconocimientos 90 puntos Tim Atkin MW 90 puntos Guía Descorchados (Patricio Tapia)
Potencial de guarda: 3 a 6 años desde la cosecha, destacándose por su perfil fresco y gastronómico más que por una larga evolución en botella.
