Este vino proviene de finca El Alto en Luján de Cuyo. Este terroir, ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, tiene suelos franco arcillosos, El vino presenta un intenso color rojo rubí y aromas a frutos negros , especias y pimiento rojo. En boca, es concentrado, con taninos amplios y suaves recomendamos maridar este vino con carnes rojas asadas.
Las cosechas se realizan de forma manual la primera semana de abril. El despalillado es suave, sin romper el grano. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa en frío, para preservar los aromas primarios. Luego se fermenta a bajas temperaturas y se hace una maceración post-fermentativa de entre 15 y 20 días. El vino se añeja en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, durante 12 meses.
En viña Doña Paula siempre se han manejado los viñedos con prácticas de agricultura sustentable, estos vinos son aptos para veganos y no contienen gluten (Sin TACC).
*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.
