Origen: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud del viñedo: 1.100 msnm
Viñedo: Finca Los Arbolitos, sistema de conducción VSP (espaldero) con riego por goteo.
Suelos: Franco-areno-limosos con abundante presencia de piedra fragmentada y piedra bola con depósitos calcáreos.
Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante 2 días a 8 °C. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Temperatura máxima de fermentación: 24 °C. Maceración total de 21 días. Fermentación maloláctica completa.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés. 60% de barricas nuevas, tostado medio. Clarificación natural.
Alcohol: 14,5% Vol.
Acidez total: 6,10 g/l
pH: 3,7
Enólogos: Alejandro Cánovas y Pablo Sánchez.
Color: Rojo intenso y profundo, con reflejos violáceos.
Aroma: Nariz compleja con notas de frutos secos, membrillo, canela y vainilla, acompañadas por matices especiados.
Boca: Gran estructura y volumen, taninos firmes y maduros, con un final largo, persistente y elegante.
Temperatura de servicio: 17°C.
Maridaje: Carnes rojas grasas, carnes de caza, cordero, guisos intensos y quesos de larga maduración.
