Origen: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.400 msnm
Varietal: 100% Garnacha
Suelos: Calcáreos, con presencia de gravas y arenas finas.
Cosecha: Manual en pequeñas cajas de 20 kg.
Vinificación: Selección manual de racimos. Aproximadamente 25% de racimo entero y 75% despalillado. Fermentación con levaduras indígenas en pequeñas cubas de roble francés. Temperaturas de fermentación entre 24° y 26°C. Extracción suave para preservar la frescura y la expresión varietal.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de diversos usos.
Graduación alcohólica: 12,5% vol.
Potencial de guarda: Hasta 10 años.
Enólogo: Matías Riccitelli.
Color: rojo brillante de intensidad media.
En nariz: presenta aromas de frutos rojos frescos, frutas silvestres, especias y notas minerales características de los suelos calcáreos de Gualtallary.
En boca: es ligero, jugoso y de gran fluidez, con marcada acidez, excelente frescura y un final persistente y elegante.
Temperatura de servicio: 14 °C.
Maridaje: Carnes blancas, cordero, embutidos artesanales, cocina mediterránea, vegetales grillados y quesos semiduros. Su perfil fresco también permite acompañar platos de intensidad media.
