Viñedos: Uvas provenientes exclusivamente de viñedos de Luján de Cuyo, una de las regiones históricas más reconocidas para el Malbec argentino. Viñas de entre 15 y 30 años de antigüedad, con rendimientos controlados.
Vinificación: Maceración en frío durante 3 días a 8 °C. Fermentación alcohólica durante aproximadamente 14 a 15 días en tanques de acero inoxidable a 24 °C. Fermentación maloláctica 100% natural.
Crianza: 6 meses en barricas de roble francés. 9 meses de crianza en piletas de concreto. 3 meses de estiba en botella antes de su comercialización.
Color: rojo violáceo intenso.
En nariz: presenta aromas a ciruelas maduras, frutas negras, especias y pimienta negra.
En boca: tiene buena estructura, taninos dulces y redondos, textura aterciopelada y final persistente.
Alcohol: 14%
Acidez total: 5,4 g/l
pH: 3,56
Azúcar residual: 2,38 g/l
Potencial de guarda: Hasta 5 años.
Maridaje: Carnes rojas grilladas, bife de chorizo, empanadas de carne, pastas con salsas intensas y quesos semiduros.
La línea D.O.C. de Norton fue una de las primeras en obtener la certificación Denominación de Origen Controlada de Luján de Cuyo, destacando el perfil clásico y tradicional del Malbec mendocino.
