Rendimiento: Bajo rendimiento por hectárea, buscando concentración y calidad
Cosecha: Manual, en su punto óptimo de madurez
Maceración: En frío previa a la fermentación
Fermentación: En tanques de acero inoxidable con control de Temperatura
Crianza: En barricas de roble francés y americano,durante 12 Meses,Seguida de 6 Meses De Reposo en Botella
Estiba en botella: Sí, previo a su comercialización
Color: Rojo profundo con reflejos violáceos Aroma: Intenso y complejo, con notas de frutos negros maduros, especias, pimienta negra, chocolate y sutiles notas ahumadas aportadas por la madera
Sabor: Concentrado y estructurado, con taninos firmes y maduros. Final largo y persistente
Graduación alcohólica: 13,7% Vol.
Temperatura de servicio: 17°C
Potencial de guarda: 8 a 10 años
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas grilladas, cordero, platos especiados, guisos intensos y quesos semiduros o duros.
