Vinificación: Elaborado con una técnica poco habitual: el encubado se realiza con 100% de raspón (escobajo), rompiendo los granos del racimo entero para llevar adelante una fermentación tradicional y evitar la maceración carbónica. Esta técnica aporta mayor frescura, estructura, tensión y un perfil herbal característico.
Color: rojo violáceo intenso.
En nariz: presenta frutas rojas y negras frescas, acompañadas por notas herbales, especiadas y un sutil carácter vegetal propio del uso del raspón.
En boca: es fresco, de cuerpo medio, con buena acidez, taninos firmes y un final largo y equilibrado.
Crianza: Sin paso por barrica, priorizando la expresión frutal y el carácter del método de elaboración.
Potencial de guarda: Hasta 3 años.
Temperatura de servicio: 17°C.
Maridaje: Carnes asadas, cordero, embutidos artesanales, pastas con salsas intensas, risottos de hongos y quesos semiduros.
