Región: Finca El Tomillo, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud del viñedo: 1.250 msnm
Composición del corte: 78% Malbec 15% Cabernet Sauvignon 7% Cabernet Franc
Vinificación: Las variedades se elaboran por separado. El Malbec se cosecha en distintos momentos de madurez y fermenta en toneles de roble francés con levaduras indígenas. El Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc realizan maceraciones prolongadas y fermentación espontánea. El vino se embotella sin filtrar, por lo que puede presentar sedimentos.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños.
Alcohol: 14,9%
Color: Rojo profundo con intensos reflejos violáceos.
Aroma: Complejo y elegante, con notas de cereza madura, mora, ciruela, hierbas secas, pimienta, regaliz, grafito, cedro, tabaco y delicados tonos florales de violetas.
Boca: Amplio, estructurado y de gran profundidad, con taninos finos, acidez vibrante, marcada mineralidad y un final largo, persistente y elegante, con la madera perfectamente integrada.
Temperatura de servicio: 17°C.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, cordero, carnes de caza, jabalí, ciervo, platos de larga cocción y quesos duros estacionados.
Potencial de guarda: Hasta 15 años en condiciones óptimas de conservación.
