NOTAS DE CATA: Concebido con uvas Malbec de nuestra finca de Gualtallary. Con un control muy cuidado del riego y perfecta sanidad, estas uvas fueron cosechadas en su punto de madurez justa, conservando la frescura. Su proceso de elaboración incluyó una lenta y cuidadosa fermentación para lograr una gran extracción de color y de precursores aromáticos, seguido de un corto período de maceración con el que se obtuvieron taninos de baja astringencia. Una vez alcanzados los 120 g/l de azúcar, se detuvo la fermentación agregando aguardiente de vino. Fue añejado en barricas de roble francés por el término de 24 meses y podrá continuar su crianza en botella por más de 20 años. De intenso color rubí, con matices violáceos. En nariz aparece una gran combinación de aromas: de la fruta, predominan los dulces o mermeladas de frutos rojos; de la madera, dejo a chocolate; y del aguardiente agregado, sus aromas derivados. En boca se repiten los descriptores percibidos en nariz, el alcohol muy bien integrado y equilibrado con el azúcar y la acidez. El retrogusto a cereza al marrasquino y chocolate blanco completan la delicadeza de este vino especial.
