Thibaut Delmotte llegó a Argentina como turista, y durante 6 meses recorrió el País de mochilero, a dedo, de esta forma logro conocer todas las Provincias argentinas, y llegar hasta Tierra del Fuego. Más allá de la inmensidad de los paisajes, lo que más lo sorprendió fue la calidez de las personas. Al conocer Salta descubrió lo que estaba buscando: la cultura andina, la gastronomía, los colores, la arquitectura y la solidaridad y unión familiar del salteño. Thibaut se vió reflejado en el carácter tranquilo reservado: “Cuando decidí vivir en Argentina, estaba solo, ahora Salta es mi casa”
En 2005 Donald Hess contrató a Thibaut Delmotte, el respeto y admiración hacia él es tan grande, que lo considera su inspiración. Aquí desarrolló su experiencia en Vinos de Altura. Desde ese momento conoció a Christoph y Larissa Ehrbar, hoy propietarios de Grupo Colomé, con quienes tiene una relación muy directa, relajada y de cariño mutuo. Estos vinos nacen de esta confianza y amistad, para lo cual armaron un joint venture entre los tres. Thibaut y su familia en 2017, decidieron pasar una temporada en Francia, cuando estuvieron a punto de instalarse en su País natal, se dieron cuenta que este, ya no era su lugar en el mundo, entonces resolvieron volver, quedarse en los valles y comenzar su proyecto. Para Delmotte, la familia es lo más importante y así toman sus decisiones. Su mujer Moni y sus hijos adoran trabajar en la finca y para Thibaut verlos entusiasmados es una motivación más para su proyecto. Todo agricultor tiene una relación directa con la tierra, siempre quiso tener su viñedo propio y cuando volvió a Argentina, se encontró con Larissa y Christoph Ehrbar, les contó de sus ganas de comenzar con un emprendimiento familiar, la decisión de apoyarlo fue de inmediato.
Para la familia DELMOTTE, el acompañamiento de GRUPO COLOME y sus dueños es de gran valor y vital importancia. Terroir Una de las cosas que le impactó, fue la libertad como viticultor que hay en Argentina, cada uno puede elegir la variedad a plantar en el terroir que quieras y con rendimientos que se desee. Para Thibaut: “La filosofía de cada viticultor es la que le indica el camino.” Argentina es un terruño que permite extremos y compite con los mejores vinos del planeta. Se sorprende con el consumo de vinos de los argentinos, debido a la evolución de los gustos, las ganas de conocer, experimentar y eso lo alegra. Thibaut Delmotte implanto su viñedo en un lugar virgen e inmaculado, con todas las condiciones para producir uvas de muy alta calidad con una viticultura sana y limpia. A 2.600 metros, con la mayor radiación de UV y la gran amplitud térmica entre día y noche se produce una fruta concentrada y elegante a la vez sin usar ningún pesticida. El suelo arenoso franco, profundo y pobre en materia orgánica, de rendimiento bajo, no más de 7000kg/ha, da una uva muy frutada, compleja y fresca. El abono se aporta de manera orgánica con compost. La gente de la zona es agricultora (pimentón, quínoa) y es muy cercana y respetuosa de la tierra (culto de la Pachamama), entonces, aun sin tener experiencia con la vid, entendieron y asimilaron muy bien el concepto de viticultura de precisión y de alta calidad. Vino Thibaut. Gracias a un viñedo cultivado en el respeto de la naturaleza se obtiene una uva equilibrada, elaborada sin aditivos y con levaduras indígenas para mantener las características del Terroir. La crianza de 12 meses en barricas de roble francés da mas complejidad al vino. Listo para degustar ahora o guardar 6-8 años.
VARIETAL : Malbec
VIÑEDOS: Valle Calchaquí
ALTURA: 2600 metros
FECHA DE COSECHA: 26 de Marzo de 2019
CRIANZA: 12 meses en barricas de Roble Frances y 6 meses en botella.
