Varietal: 100% Malbec.
Origen: Valle de Uco y Region Este de Mendoza.
Edad de las plantas: 15 años.
Cosecha: Manual.
Suelo: Varia de acuerdo a la Region, Aluvional y rocoso en el sur. Mas arenoso, arcilloso hacia el Este.
Fermentación: Maceración en frío prefermentativa, 2 días. Tanques de Acero Inoxidable. Temp. Max. de fermentación 27 - 29oC. Fermentación Maloláctica completa. Añejamiento: 50% de 9 a 6 meses en roble francés.
Alcohol: 14,1% Vol.
pH: 3.67
Azúcar residual: menos de 3 g/L
Notas de cata:
Su color es profundo y concentrado, con matices violetas en los bordes. En la nariz se perciben aromas que representan su origen: frutas negras maduras, como moras y ciruelas, seguidos de notas de frutos rojos más frescos, como frambuesas y cerezas. Matices a vainilla y cedro aportados por la crianza en roble agregan complejidad. En boca destaca por su amplitud y suavidad. Los taninos son aterciopelados y bien estructurados, de textura elegante y sedosa. Las notas de frutas negras, junto con toques de chocolate y café tostado preceden a un final largo y persistente, dejando un recuerdo complejo y gratificante.
