Los verdaderos enólogos se ensucian las manos. Manos manchadas de vino. De eso se trata. Manos Negras, arremangarse, involucrarse, ensuciarse las manos, hacer vino.
Denominación: San Jose, Mendoza, Argentina.
Vinificación: Este Pinot Noir es el resultado de diversas micro fermentaciones en distintos puntos de cosechas, así se busca con esto captar una paleta de sabores y aromas para lograr complejidad en el corte final. Maceración en frío por 3 días, luego es fermentado a temperaturas bajas, máximas de 20°C por 14 días. Se realiza pigeage muy suaves manuales,3 veces al día
