Origen: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud del viñedo: 1.450 msnm
Composición del suelo: Suelos aluviales con fuerte pendiente, superficie arenosa y roca a menos de 40 cm de profundidad, con importante presencia de caliza.
Vinificación: Fermentación en pequeñas piletas de cemento a bajas temperaturas. Luego de 30 días se realiza el desborre, conservando únicamente las lías finas.
Crianza: 6 meses sobre lías finas y posteriormente 12 meses de estiba en botella.
Alcohol: 12,5% vol.
Acidez total: 6,82 g/l
pH: 3,02
Azúcar residual: 2,89 g/l
Potencial de guarda: 10 años.
Vista: Amarillo pálido brillante.
Nariz: Aromas frescos y cítricos de gran intensidad, acompañados por notas de manzana verde y durazno blanco a medida que evoluciona en copa.
Boca: Complejo, con excelente acidez, marcada frescura y un distintivo carácter mineral salino que aporta profundidad y persistencia.
Maridajes sugeridos: Pescados, mariscos, cocina asiática, platos especiados suaves, espárragos y quesos de pasta blanda.
